Kush përgatit mish të pjekur për drekë, zakonisht e nxjerr nga ngrirja një natë më herë, duke e mbajtur në temperaturë dhome për t’u shkrirë. Mirëpo, ky është një gabim i madh.
Sipas kuzhinierit të njohur botëror, Dan Souza, mishi – sidomos i gjedhit – nuk duhet shkrirë para pjekjes.
Ai ka bërë një eksperiment me tetë copa mish gjedhi.
Gjysmën e ka lënë në frigorifer, ndërsa gjysmën tjetër e la të shkrinte.
Të gjitha bërxollat i la për 90 sekonda në tigan, për t’u skuqur nga të dyja anët, pastaj i kaloi në furrë, ku i poqi në 275 gradë celsius.
Borxollat e shkrira i poqi 10 deri 15 minuta, ndërsa ato të ngrirat 18 deri 20 minuta.
Kur u poqën, ua ofroi anëtarëve të ekipit të vet.
Përfundimi ishte që bërxollat e ngrira ishin shumë më të shijshme dhe të pjekura njësoj krahasuar me të shkrirat.
Telegrafi/d.i.
