Turkesha
Përbërësit (për 6 persona)
1 litër qumësht
120 gr sheqer
300 gr oriz
Pak kripë
100 gr bajame të grira
70 gr rrush të thatë
40 gr fara pishe
10 fruta palme të grira
2 vezë të plota dhe 2 të verdha veze
1 lugë ujë qitroje
Gjalpë
Bukë e thekur
Përgatitja:
Në fillim zieni qumështin në një tenxhere. Shtoni më pas sheqerin, orizin dhe pak kripë. Lerëni për 10 minuta, më pas hiqeni dhe pasi të jetë ftohur pak hidheni në një enë. Shtoni aty bajamet, rrushin e thatë, farat e pishës, frutat e palmës, vezët dhe filloni t’i përzjeni mirë deri sa të krijohet një masë homogjene dhe e njëtrajtshme. Në fund hidheni masën në një tavë të bërë me gjalpë dhe bukë të thekur të thërmuar. Piqeni në furrë me temperaturë 180 gradë.
