Përbërësit (për 4 – 5 persona):
500 gram mëlçi
2 filxhanë kafeje, vaj misri për skuqje
1 lugë gjelle miell
4 – 5 lugë gjelle gjizë
1 spec i kuq djegës
Piper
Hudhra
Përgatitja:
Mëlçitë e prera në formë kubike skuqen me vaj dhe lihen në një anë. Në vajin e mbetur skuqet qepa e grirë hollë derisa të zbutet, hidhet pak miell dhe kaurdisen derisa të zverdhen, shtohet salcë, gjizë, speci djegës dhe hidhen mëlçitë, shtohet pak ujë dhe hidhet në tavë. Tava vendoset në furrë sa të dalë yndyra në sipërfaqe, hidhet piper i zi i bluar dhe sipas dëshirës hudhra. Fërgesa është mirë të shërbehet në tavë balte. Sipas dëshirës mund edhe të mos i hidhni qepën
