Proshuta më e shtrenjtë në botë gjendet në Spanjë dhe quhet “Dehesa Maladua”. Një kofshë kushton 4100 euro dhe në vit prodhohen vetëm 80 copë, nga mjeshtri Eduardo Donato.
Ai ka fituar një lloj çmimi të barazvlefshëm me “Oscar”-in, në sektorin e ushqimit.
Proshuta në fjalë prodhohet vetëm nga një racë e derrit. Eduardo Donato, kujdeset që derrat e tij të ushqehen në natyrë, pa substanca kimike, por vetëm me bar dhe rrënjë shkruan Mapo.
Ata duhet të hanë vetëm 6-7 kg në ditë. Për të nxjerrë në treg një proshutë, duhen të paktën 10 vjet.
Derri nuk mund të therët nëse ai nuk i ka mbushur 7 vjeç dhe 3 të tjerët shërbejnë për përpunimin e proshutës.
Mapo
