Gjatë sezonit të festave, të gjithë pasurojmë tryezën ushqime festive për familjen dhe miqtë tanë. Megjithatë gjatë kësaj periudhe duhet treguar kujdes, pasi disa njerëz në rrethin tonë familjar ose miq mund të ekspozohen ndaj një rreziku më të lartë të infeksionit dhe shfaqjes së simptomave të gastroenteritit për shkak të konsumimit të ushqimeve të pasigurta.
Ekspertët rekomandojnë këshilla specifike për zgjedhjet e sigurta të ushqimit për njerëzit që i përkasin grupeve vulnerabël si:
-Personat mbi 65 vjeç
-Fëmijët nën 5 vjeç
-Gratë shtatzëna
-Personat me imunitet të kompromentuar
Opsionet më pak të sigurta janë:
Shpendë të papërpunuara ose të papjekura (pulë, gjeldeti) ose mish (mish derri, qengji dhe viçi).
Mish ushqimesh të pagatuara/të ngrohura, hot dog dhe salcice të fermentuara të thata.
Mish pate i mbajtur në frigorifer.
Në vend të kësaj, zgjedhje të sigurta janë shpendët dhe mishi i gatuar mirë që temperatura e tyre e brendshme të jetë e sigurt:
- a) shpendët (pulë, gjel deti) i gatuar në 74oC,
b) mish (mish derri, qengji dhe viçi) i gatuar në 63oC (lëreni të pushojë për 3 minuta para se ta prisni ose ta hani),
c) mish i grirë (viçi dhe derri) i gatuar në 71 °C.
/a.r
