OBSH, Organizata Botërore e Shëndetësisë publikoi një raport në të cilin pretendohet se konsumimi i produkteve të mishit (proshutë, sallam) rrit rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.
Lista e zezë e substancave që lidhen me fillimin e kancerit përfshin shumë produkte të tjera të cilat ne shpesh e harrojmë rrezikun.
Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi kancerin (IARC) ka përpiluar një listë të 116 substancave dhe aktiviteteve që shkaktojnë kancerin, duke i ndarë ato në tri kategori:
rrethanat e ekspozimit ndaj kancerogjenëve, përzierjet agjentët kancerogjenë dhe grupet e kancerogjenëve.
Këtu është një përzgjedhje e 45 rreziqeve të mundshme që mund ta shkaktojnë, nga cigaret te peshku i kripur, 45 substancat dhe sjellet që shkaktojnë kancerin.
