Bërxolla me Marsala
Përbërësit për 4 persona:
350 g mish viçi ose derri (duhet të jenë bërxolla të holla)
50 g gjalp
2 lugë vaj ulliri
kripë dhe piper
200 ml Marsala (lloj vere për gatim)
150 g miell
Përgatitja:
Lyejmë nga të dyja anët fetat e mishit me miell. Në një tigan të madh shkrijmë gjalpin me vaj dhe kur të jenë ngrohur mirë vendosni fetat e mishit. I skuqim mirë e mirë nga të dyja anët, hedhim kripë dhe piper sipas dëshirës dhe në fund i shuajmë me Marsala-në.
Ulim zjarrin dhe vazhdojmë pjekjes derisa mishi të ketë marrë një ngjyrë të artë dhe në të njëjtën kohë të keni arritur në një masë të trashë të kremit.
Bërxollat i shërbejme më salcën e krijuar nga pjekja.
